Pasta, patate, provola e cozze

Ingredienti

• 60 grammi di pasta
• 150 grammi di patate gialle
• 25 grammi di guanciale
• 40 grammi di Olio EVO
• 20 grammi di provola
• 300 grammi di cozze
• 1 cipolla bianca
• brodo vegetale q.b.
• paprika q.b.
• pepe nero q.b.
• sale q.b.

Preparazione

• Soffriggete in una pentola con poco olio la cipolla tagliata finemente ed il guanciale.
• Non appena la cipolla sarà imbiondita aggiungete le patate precedentemente tagliate a tocchetti.
• Fate cuocere per qualche minuto, facendo attenzione che non si attacchi nulla sul fondo della pentola.
• Quando le patate saranno cotte, aggiungete del brodo vegetale poco alla volta in base all’occorrenza.
• Portate ad ebollizione e buttateci la pasta mescolando di tanto in tanto.
  Aggiungete la provola, le cozze e la paprika piccante, aggiustate con sale e pepe.
  Non appena il formaggio sarà ben sciolto servite il tutto ben caldo.

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