Petitchef

Pasta, patate, provola e cozze

La fantasia e la creatività della gente napoletana e tutta racchiusa in questo delizioso piatto, il giusto equilibrio tra cucina di terra e cucina di mare.
Al solo assaggio il pensiero vola a Totò, Sofia Loren, al Vesuvio, al mare ed al sole perchè la cucina partenopea non ha nulla da invidiare a nessuno.
Portata principale
10 porzioni
20 min
30 min
media

Ingredienti

10

Preparazione

  • Soffriggete in una pentola con poco olio la cipolla tagliata finemente ed il guanciale.
  • Non appena la cipolla sarà imbiondita aggiungete le patate precedentemente tagliate a tocchetti.
  • Fate cuocere per qualche minuto, facendo attenzione che non si attacchi nulla sul fondo della pentola.
  • Quando le patate saranno cotte, aggiungete del brodo vegetale poco alla volta in base all’occorrenza.
  • Portate ad ebollizione e buttateci la pasta mescolando di tanto in tanto.
    Aggiungete la provola, le cozze e la paprika piccante, aggiustate con sale e pepe.
    Non appena il formaggio sarà ben sciolto servite il tutto ben caldo.

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