Pasta e ceci con patate

Name: Pasta e ceci con patate
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: ceci lessati; 1 scalogno; 1 patata; una manciata di reginette/maltagliati; 1 carota; 1 sedano; 1 spicchio d'aglio; salvia e rosmarino; sale; olio; peperoncino se piace

Portata principale

facile

45 min

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura20 min

I ceci lessati in un brodo vegetale fatto con l'aglio, la carota, il gambo del sedano e una manciata di sale. Poi scolato quelli che mi servivano per il mio piatto e messi da parte.
In una casseruola messo un filo d'olio d'oliva e lo scalogno sminuzzata a soffriggere piano piano insieme agli aromi, poi unito la patata sbucciata e tagliata a cubetti piccoli e fatto soffriggere unendo anche i ceci lessati e scolati.
Dopo 2 minuti coperto con il brodo ottenuto dalla cottura dei ceci e fatto cuocere tutto per 15/20 minuti. Nel frattempo in un pentolino messo dell'acqua con un pò di sale e fatto cuocere la pasta.
Quando la pasta è stata cotta unita alla crema ottenuta dai ceci e dalla patata e fatto amalgamare il tutto per un paio di minuti su fuoco vivace e aggiunto una spolverata di peperoncino e un filo d'olio a crudo.

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