Tagliate le zucchine a cubetti e cuocetele brevemente con lo spicchio d' aglio tritato, salate, pepate e sfumate con qualche goccia di aceto balsamico.
Tagliate il Primo sale a cubetti; riunite le zucchine in una grande ciotola e lasciatele raffreddare.
Poi unite il formaggio e condite il tutto con l' olio.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, tuffatela poi nella ciotola del condimento di zucchine mescolate bene e servite.
Potete gustare questo piatto sia caldo o come pasta fredda magari aggiungendo delle olive denocciolate verdi e qualche cubetto di prosciutto cotto.
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