Zucchine tonde ripiene

Name: Zucchine tonde ripiene
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 3 zucchine tonde; 1 cucchiaio di pecorino granmix Ferrari; 2 cucchiai di grana padano grattugiato; sale, pepe ed aglio; olio extra vergine di oliva; qualche fogliolina di timo fresco; 3 cucchiai di pangrattato; 1/2 cipolla; 4 cucchiai di emmenthal

Portata principale

facile

1 ora

Ingredienti

INGREDIENTI:

3 zucchine tonde
1 cucchiaio di pecorino granmix Ferrari
2 cucchiai di grana padano grattugiato
sale, pepe ed aglio
olio extra vergine di oliva
qualche fogliolina di timo fresco
3 cucchiai di pangrattato
1/2 cipolla
4 cucchiai di emmenthal

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura40 min

PROCEDIMENTO
Ho acquistato 3 zucchinoni, li ho svuotati con lo svuota melone, ho preso la parte interna e l'ho messa in pentola con olio extra vergine di oliva, sale, pepe, aglio e TIMO fresco.
Cuoci che ti ricuoci a fuoco lento e con coperchio, deve diventare una poltiglia...
Metti da parte su un piatto e nello stesso padellino SENZA LAVARLO, fai soffriggere mezza cipolla.
QUINDI, rimetti nel tegamino i cuori di zucchina cotti prima, e continui a cuocere per circa 5 minuti senza coperchio x far evaporare l'acqua in eccesso, e fondere i sapori in un tutt'uno;
Aggiungi 1 uovo intero, 2 cucchiai di grana padano ed 1 cucchiaio di pecorino grattugiato GRANMIX Ferrari, 3 cucchiai di pan grattato.

NEL FRATTEMPO avrai messo le zucchine scavate a cuocere a vapore nel micro onde: basta avere un pirex con coperchio, ci riponi le zucchine un pizzico di sale e un quarto di bicchiere di acqua.
Fai cuocere per 5 minuti circa a massima potenza.
La zucchina non deve appassire: deve rimanere morbida (prova stuzzicadenti) ma NON SFATTA !!!
A QUESTO PUNTO farcisci le zucchine con il composto, cospargi il tegame da forno di olio di oliva extra vergine, ci riponi le zucchine, metti l'emmenthal sul "buco" delle zucchine, e metti in forno a 180° per circa 30 minuti.

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4.1/5, 21 voti 2 commenti

anonymous

30/06/2011

Veramente una ricetta deliziosa!!!complimenti.

abuso

parvati

19/05/2011

Non mangio carne e per me questa ricetta è essenziale!!!!!Gazie!!!!

abuso