Zucchine tonde ripiene di carne

Name: Zucchine tonde ripiene di carne
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 zucchine tonde; 250 gr di carne di manzo macinata; 1 cipolla; 1 uovo; formaggio grattugiato INALPI; olio extravergine GUSTISOL; pangrattato; sale; pepe; noce moscata; prezzemolo

Portata principale

media

1 h 5 m

300 Kcal

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura45 min

Rima di tutto faccio bollire per una decina di minuti le zucchine,poi le scolo ,taglio via la calotta e le svuoto del loro ripieno.......quindi salo l'interno e le faccio scolare capovolte su carta assorbente.
nel frattempo faccio una sorta di soffritto con l'olio e la cipolla ,dopo qulache minuto aggiungo la carne trita e una parte del ripieno tolto in precedenza dalla zucchine......faccio andare il tutto per una decina di minuti.Quindi aggiungo sale,pepe,noce moscata e verso il tutto in una terrina lasciando raffreddare.
Una volta freddo......aggiungo l'uovo,il formaggio grattugiato e il pangrattato e procedo con l'ultimo passaggio.
Con il composto di carne vado a riempire le zucchine fino all'orlo.......quindi inforno a 180 gradi per 30 minuti circa.............