Zucchine ripiene al doppio gusto

Ingredienti

• 500 g di zucchine ( circa 4 zucchine medie chiare)
• 2 fette di pane da toast
• 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• 3 fette di prosciutto crudo o cotto a piacere
• una fettina sottilissima di gorgonzola dolce
• un uovo intero
• burro,sottilette e sale.

Preparazione

• Lavate e spuntate le zucchine e mettetele nella pentola dove l'acqua salata in precedenza, avrà raggiunto l'ebollizione e lessatele per circa 10 minuti. Dopo averle scolate, fatele raffreddare e tagliatele a metà
• Con un cucchiaino, levate delicatamente la parte centrale e ponetela in una ciotola.
• Aggiungete poi le fettine di pane da toast tritate, l'uovo sbattuto, il parmigiano grattugiato e dividete il composto in due parti: in una aggiungete il salume scelto ben tritato e nell'altra il gorgonzola
• Aggiustate di sale, mescolate benissimo e, alternando i due composti, riempite le barchette di zucchine.
• Prendete la pirofila da forno e dopo averla imburrata sistemate le zucchine, aggiungeteci sopra le fettine Inalpi ,qualche fiocchetto di burro in qua ed in là e mettete a cuocere in forno a 180 C per 30 /40 minuti. Lasciate intiepidire e ....buon appetito!

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