Pasta con zucca e broccoli e speck

Name: Pasta con zucca e broccoli e speck
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 350 g zucca (pulita); 320 g Pasta; 160 g broccoli; 150 g speck; 2 cucchiai panna liquida; grana padano q.b.; burro; olio EVO; sale; pepe nero in grani

Portata principale

media

45 min

356 Kcal

Una gustosissima pasta al forno con zucca e broccoli e speck. Per prepararla abbiamo utilizzato i rigatoni ma è possibile usare altri tipi di pasta corta

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Cuocete in forno la zucca per venti minuti
N.B.: per cuocere in forno la zucca, bisogna prima tagliarla a fette ed eliminare i semi. Si avvolgono poi le fette in carta di alluminio e si passano nel forno già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti; poi, si aprono i cartocci e si raccoglie la polpa della zucca a cucchiaiate.
Lessate per pochi minuti i broccoletti, già divisi in ciuffetti, in acqua bollente salata.
Scolateli al dente e sgocciolateli bene.
Mettete nella stessa acqua riportata a bollore la pasta, cuocetela e scolatela.
Decorticate la zucca e frullate la polpa con 2 cucchiaiate di panna e 2 di grana grattugiato, insaporendo il tutto con un'abbondante macinata di pepe.
Tagliate a listarelle lo speck e rosolatelo in una padella con poco olio. Condite la pasta con la salsa di zucca e con lo speck.
Imburrate una pirofila che possa passare dal forno alla tavola e distribuitevi la pasta. Disponetevi sopra i ciuffetti di broccolo, una bella manciata di grana grattugiato e fiocchetti di burro.
Passate la preparazione sotto il grill, per far formare una crosticina dorata in superficie: quindi, servitela ben calda.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 356Kcal

Carboidrati: 36.2g
Lipidi: 13.8g
Grassi saturi: 5.9g
Proteine: 19.1g

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (178g)

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

Attrezzatura da cucina

forno

RRaravis

Domande

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Commenti

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Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.06/5, 18 voti 1 commento

anonymous

14/03/2014

QUESTA RICETTA è DAVVERO BUONA L' ABBIAO DIVORATA DOPO POCHI MINUTI !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

abuso

Ingredienti