Pasta al sugo di zucca e speck aromatizzato all'erba cipollina

Name: Pasta al sugo di zucca e speck aromatizzato all'erba cipollina
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: zucca; olio e.v.o.; scalogni; speck tagliato a fette grossette; mazzetto di erba cipollina; sale; pepe

Portata principale

facile

45 min

Ecco pronto per voi un piattino semplice e gustoso di stagione.

Ingredienti

zucca
olio e.v.o.
scalogni
speck tagliato a fette grossette
mazzetto di erba cipollina
sale
pepe

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura25 min

Tagliare lo speck a cubetti.
Tritare gli scalogni.
Soffriggere gli scalogni in olio e.v.o.
Aggiungere la zucca; mescolare e far insaporire bene.
Tagliare con le forbici l'erba cipollina a filetti e aggiungerla al sughetto, tenendone da parte un po' per la guarnizione finale del piatto.
Aggiungere lo speck; stesso discorso: teniamone da parte un po' per la decorazione del piatto.
Far insaporire bene il sughetto.
Lessare la pasta e scolarla al dente, tenendo da parte un mestolo dell'acqua di cottura; condire la pasta con il sugo aggiungendo un po' d'acqua di cottura per ammorbidire il tutto.
Impiattare e guarnire con i cubetti avanzati di speck e con filetti di erba cipollina.

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