Pasta con panna e piselli dal libro di skye mcalpine

Ingredienti

• 2 cucchiai olio evo
• 1 cipolla (io bianca piatta)
• 500 g piselli da sgranare o surgelati
• 280 g pasta corta
• 200 g panna liquida fresca
• q.b sale & pepe (io pepe di Sichan)
• q.b parmigiano grattugiato
• q.b limone grattugiato bio (una mia variante)
• q.b zafferano (una mia variante)

Preparazione

• In una pentola capiente metti dell’acqua e sale e porta ad ebollizione per cuocere la pasta.
  In una padella cuoci la cipolla lentamente con l’olio ed un pizzico di sale. Inserisci poi i piselli nella cipolla e aggiungi un mestolo di acqua della pasta. Inserisci poi anche lo zafferano e fallo sciogliere nel liquido.
• Cuoci per 15 min finché il liquido è assorbito ed i piselli sono cotti . Cuoci la pasta al dente come da indicazioni della confezione.
• Metti la panna nei piselli e cuoci a fuoco basso. Scola la pasta e conserva un mezzo bicchiere d’acqua se dovesse servire per mantecare, io non ne ho avuto bisogno.
• Salta la pasta nel sugo di piselli e panna. Condisci con una pizzico di sale, pepe e parmigiano grattugiato.
  Per ultimo, una generosa grattugia di limone sopra la pasta e buon appetito.

Attrezzatura da cucina

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