Pasta con capperi, mandorle e tonno

Ingredienti

• 350 g di pasta, nel formato che preferite
• 1 cucchiaio di capperi di Pantelleria
• 3 filetti di acciughe
• un pugno di mandorle d'Avola
• 200 g di ventresca di tonno in olio d'oliva
• 1 spicchio di aglio
• la buccia di un limone
• Olio extravergine d'oliva
• Origano

Preparazione

• Dissalare bene i capperi tenendoli momentaneamente a bagno in acqua fredda. Mentre la pasta cuoce, in una padella versare abbondante olio extravergine d'oliva ed uno spicchio di aglio, piccolo.
• Quando sarà leggermente imbiondito gettatelo via ed aggiungete i capperi leggermente schiacciati con l'aiuto di una forchetta, ed i filetti di acciuga.
• Quando i filetti si saranno sciolti aggiungete le mandorle tritate grossolanamente. Lasciate soffriggere per un attimo.
• La pasta nel frattempo sarà pronta, scolatela, versatela in padella. Grattuggiate la buccia di limone e, se gradite, spremete anche parte del succo direttamente sulla pasta.
• Spadellate per amalgamare gli ingredienti e soltanto per ultimo aggiungete la ventresca di tonno sott olio sfilettata. Guarnite con qualche fogliolina di origano.

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