Bocconcini di tonno fresco con verdure grigliate e capperi di Pantelleria

Preparazione

• Lavare le verdure sotto l'acqua corrente, rimuovere il picciolo, tagliare le melanzane a fette alte circa 1/2 cm e i peperoni a stirsce di 3-4 cm di larghezza.
• Salare le fette di melanzana e metterle a scolare sopra il lavello. Ungere la piastra e cuocervi melanzane e peperoni.
• Condirli con olio, sale, aglio e prezzemolo fresco. In un piatto unire il pane grattugiato, il timo, l'aglio tritato, il sale e il pepe.
• Sciacquare il tonno, tamponarlo con della carta assorbente da cucina, tagliarlo a cubotti e rotolarli nella panatura.
• Scaldare qualche cucchiaiata d'olio in una padella antiaderente e scottare il tonno da tutti i lati per qualche minuto.
• Spegnere la fiamma e impiattare accompagnando con i capperi e le verdure.