Tonno scottato alle mandorle

Ingredienti

• 1 fetta di tonno fresco
• una manciata di mandorle a lamelle
• rosmarino
• pangrattato o una fetta di pancarrè

Preparazione

• Tritate finemente il pancarrè e fatelo tostare in padella con le mandorle a lamelle e il rosmarino.
• Passate il pesce sulla panatura rigirandolo più volte, in modo che sia completamente coperto e scottatelo in padella un minuto per lato.
• Se come me non amate la carne un pò cruda all'interno, consiglio di tenerlo almeno due minuti per lato. Impiattate, condite con un filo d'olio crudo e qualche mandorla.

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