Pasta al forno di rosticceria siciliana

Ingredienti

Ingredienti:

• 500 g pasta corta tipo sedani o tortiglioni
• 400 g macinato
• 300 g passata di pomodoro
• carota, sedano e cipolla per soffritto
• ½ bicchiere vino rosso
• 1 spicchio di aglio
• rosmarino, sale e pepe
• 1 grossa melanzana
• 1 scamorza tipo caciocavallo
• 150 g di piselli ( vanno bene anche surgelati)
• 2 uova sode
• pecorino grattugiato a piacere
• 1 bicchiere olio ex vergine di oliva