Pan brioche al grano saraceno in bocconcini farciti multigusto

Ingredienti

• 300 g di farina 0
• 200 g di farina 00
• 100 g di farina di grano saraceno
• 100 g di zucchero
• 300 ml di latte a temperatura ambiente
• 80 g di burro fuso
• 1 uovo a temperatura ambiente
• 20 g di lievito di birra

per farcire:

• miele
• cannella
• uvetta
• gocce di cioccolato fondente
• confettura a piacere
• semi di papavero
• latte condensato