Pan brioche al grano saraceno in bocconcini farciti multigusto

Ingredienti

• 300 g di farina 0
• 200 g di farina 00
• 100 g di farina di grano saraceno
• 100 g di zucchero
• 300 ml di latte a temperatura ambiente
• 80 g di burro fuso
• 1 uovo a temperatura ambiente
• 20 g di lievito di birra

per farcire:

• miele
• cannella
• uvetta
• gocce di cioccolato fondente
• confettura a piacere
• semi di papavero
• latte condensato

Preparazione

• Sciogliete il lievito in 100 ml di latte tiepido, a cui avrete aggiunto un cucchiaino di zucchero, lasciate riposare per 10 minuti. Mettete nel cestello della mdp il latte, il burro non caldo, l'uovo, il restante latte, le farine e lo zucchero. Fate un buchetto nel mucchio di farina e versatevi la crema di lievito.
• Azionate il programma solo impasto e lievitazione. al termine del programma prelevate piccole palline di impasto e appiattitele con il mattarello fino ad ottenere delle lunghe lingue. Farcitele come vi piace di più e arrotolatele strette.
• Per la farcitura miele e uvetta: spalmate sulla pasta 2 cucchiaini di miele, cospargete di uvetta e cannella. Per la farcitura al cioccolato: cospargete la pasta di pezzetti di cioccolato.
  Per la farcitura al papavero: spalmate sulla pasta un po' di latte condensato e cospargetela di semi di papavero.
• Per la farcitura alla confettura: spalmate sulla pasta la confettura. Infornate a 150° per venti minuti. Se anche voi vi siete stufate o si è fatto tardi e lo stomaco brontola versate l'impasto rimanente in uno stampo da plum cake e infornate ancora a 150° per trenta minuti.

Domande

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