Pan brioche alla zucca

Ingredienti

• 1 kg farina 0
• 60 g di lievito di birra
• 40 g di burro
• 600 g di polpa di zucca
• 400 ml di latte
• 20 g di zucchero
• 25 g di sale

Preparazione

• Se viene miscelato con la macchina del pane o con il robot prima di mettere gli ingredienti liquidi, quindi la zucca tritato e infine la farina.
• Comunque, la cosa importante è quella di sciogliere il lievito nel latte tiepido.
• Al termine del trattamento della miscela deve essere molto regolare ed uniforme, mettere a lievitare in un luogo caldo per almeno un'ora ora
• Fatto da un foglio di alluminio o di strisce di carta pergamena larghezza 2 cm e posto a raggiera sul piano di cottura, piano di cottura anche preparato finché la larghezza della padella.
• Prendete l'impasto e procedere con le pieghe di pane, tipo II, su una superficie di lavoro e lasciare riposare per 15 minuti.
• Trasferire l'impasto nella teglia e lasciare lievitare ancora un po 'di tempo.
• Preriscaldate il forno a 180 ° in forno con una pentola d'acqua e posizionarlo sul fondo del forno.
• Con allineato teglia con carta da forno, il risultato dovrebbe essere come lo stampo per la torta.
• Prima di fare il pane chiudere le strisce di alluminio sulla pasta.

Domande

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