Pan brioche da colazione o antipasto

Name: Pan brioche da colazione o antipasto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 500 grammi di farina 00; 250 grammi di latte; 12 g di lievito di birra; 40 g di zucchero; 10 g di sale; 2 tuorli; 100 g di burro

Antipasto

media

50 min

365 Kcal

Un pan brioche semplice, da affettare e spalmare di nutella oppure da servire con gli antipasti, io l'ho utilizzato con burro e salmone, è stato perfetto.

Ingredienti

500 grammi di farina 00
250 grammi di latte
12 g di lievito di birra
40 g di zucchero
10 g di sale
2 tuorli
100 g di burro

Costo stimato: 2.06€ (0.26€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Inserire nel boccale bimby lievito zucchero e latte, 30 sec. vel.1, poi unite la farina, semi id cumino e le uova e il burro tasto spiga 2 minuti
Con un robot, sciogliere il lievito nel latte, inserire la farina nella ciotola, i semi di cumino, unire il lievito, lavorate per un po' poi unite le uova uno alla volta facendole incorporare per bene, aggiungere lo zucchero e il burro a pezzetti, ammorbidito, (non sciolto!) infine aggiungete il sale.
Con la macchina del pane:
Versate prima latte, uova, poi farina, zucchero, sale e lievito e avviate il programma impasto più lievitazione, poi cuocete come preferite o nella macchina del pane o versate in uno stampo a cilindro aspettate un po' la lievitazione infornate.
Formate una palla e lasciate lievitare 30-40 minuti.
Prelevare l'impasto, fate qualche piega semplice portando un lembo dell'impasto verso il centro e man mano in senso orario il lembo di destra sul centro, chiudete a palla e sistematelo nello stampo con la chiusura verso l'alto.
Lasciate lievitare al raddoppio, circa un oretta e infornate a 180 circa 40 minuti, prova stecchino.
Sfornate, lasciate raffreddare per bene prima di tagliarlo, è preferibile lasciarlo seccare all'aria se lo utilizzate per tartine, per la colazione meglio tenerlo chiuso nel sacchetto così restaerà più soffice.
Potete congelarlo e scaldare al forno le fettine prima di utilizzarlo per le tartine..
Bon appétit..