Minestra di riso con rucola e patate

Ingredienti

• 2 patate
• un mazzetto di rucola
• 1 costola di sedano
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 spicchio d'aglio
• 1,5 l circa di brodo vegetale
• 120 g di riso per minestre
• 30 g di burro
• 2 cucchiai di olio extra vergine
• sale e pepe
• parmigiano grattugiato