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Minestra di riso patate e porri

Portata principale
3 porzioni
25 min
50 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
80 g di riso


2 patate

1 l di brodo

olio extravergine di oliva

sale pepe

prezzemolo tritato

Preparazione

  • Pulire il porro eliminando le parti più dure e filamentose, aprirlo a libro e sciacquarlo sotto l'acqua corrente, quindi affettarlo. Tagliare a cubetti le patate.
  • In una pentola scaldare un cucchiaio di olio e soffriggervi leggermente porri e patate, aggiungere il prezzemolo e il brodo, coprire e lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 50 minuti dopo di che aggiungere il riso e terminare la cottura, eventualmente aggiustando di sale.
  • Lasciar riposare un po' la minestra prima di portarla in tavola. Una volta nel piatto, condire con un giro di olio extravergine di oliva, una macinata di pepe e del formaggio grattugiato.

Foto

Minestra di riso patate e porri, foto 1Minestra di riso patate e porri, foto 2

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