Mezze penne alla ricotta, basilico e nocciole

Ingredienti

• 300 g di mezze penne rigate
• 200 g di ricotta di mucca
• 30 g di nocciole tritate
• 1 grosso ciuffo di basilico
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

Preparazione

• Frullare le foglie di basilico con 2 cucchiai di ricotta finché non si forma una crema compatta e omogenea. Aggiungere la ricotta rimasta, salare e pepare.
• Trasferire in una terrina e mescolare. Tritare le nocciole grossolanamente. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla conservando un po' di acqua di cottura e conditela, ancora calda con la crema alla ricotta e basilico.
• Aggiungere un filo di olio evo e mescolare. Impiattare e servire con una generosa spolverata di granella di nocciole.

Attrezzatura da cucina

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