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Melanzane ripiene di riso e provola affumicata

Portata principale
4 porzioni
30 min
30 min
facile
278 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

80 g di riso basmati

50 g di provola affumicata

1 cucchiaio di panna da cucina

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

50 g di prosciutto a dadini

olio extra-vergine d'oliva

1 spicchio d?aglio

Preparazione

  • Togliete la calotta alle melanzane e svuotatele con l'aiuto di un cucchiaino.
  • Il guscio della melanzana fatelo sbollentare in acqua salata per pochi minuti.
  • A parte mettete a cuocere il riso. Nel mentre, tagliate la polpa delle melanzane a pezzetti e mettetela a cuocere in una padella dove avrete fatto soffriggere l'aglio in poco olio.
  • Mentre il tutto cuoce, tagliate a pezzettini la provola e il prosciutto, uniteli assieme e mischiateli con il parmigiano.
  • Unite al riso la provola il prosciutto e il soffritto di melanzane, mescolate bene e aggiungete la panna.
  • Con questo condimento riempite le melanzane, cospargete la superficie con il restante parmigiano, quindi posizionatele su una pirofila e fate cuocere a forno già caldo a 170° per 20 minuti e 10 di grill. Servite ben calde.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (249g)
Calorie: 278Kcal
  • Carboidrati: 28.3g
  • Lipidi: 11.9g
  • Grassi saturi: 5.4g
  • Proteine: 12g
  • Fibre: 5.2g
  • Zucchero: 6.4g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10
senza glutinesenza glutine

Foto

Melanzane ripiene di riso e provola affumicata, foto 1Melanzane ripiene di riso e provola affumicata, foto 2Melanzane ripiene di riso e provola affumicata, foto 3

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