Calamari ripieni di patate e provola

Name: Calamari ripieni di patate e provola
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: calamari 6 di media dimensione; patate 1kg; parmigiano 2 cucchiai; uova 1 intero + 2 o 3 tuorli; provola 200g; Per la panatura; Olio; Pagrattato; Formaggio grattugiato; Sale, pepe, prezzemolo tritato

Portata principale

facile

45 min

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura30 min

Lessare le patate in acqua salata, buccia e schiacciarli con l'apposito attrezzo. Cool.
Tentacoli calamaro metabolita se è troppo grande per alcuni minuti, quindi tritare con un coltello e metterli nel ripieno.
Patate Unite con parmigiano, provolone cubi, uova, sale e pepe, e infine i tentacoli tritati.
Riempire il calamari già svuotato, lasciando un margine all'estremità del sacco, per chiudere con uno stuzzicadenti, mentre riempiendo in cucina gonfia un po '.
Calamari impanati ciascuno: è possibile panarlo tutto o affettati e anello panarli.
Nel primo caso, passare l'olio, poi nella mistura condito con sale, pepe, prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato. Nel secondo passarle nell'uovo sbattuto al posto del petrolio; otterrete una panatura più compatto.
Friggere in olio caldo.
Cuocere due interi calamaro gigante in forno a 175 ° per 20 minuti.