Scrigno di brise' ripieno di riso,prosciutto ed emmenthal

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brise
• 200 g riso
• 100 g prosciuto cotto magro
• 100 g emmenthal tagliato a fettine
• brodo di dado
• olio extravergine d'oliva
• cipolla
• 1 bicchiere scarso di vino bianco
• 50 g di burro morbido
• 80 g parmigiano grattugiato

Preparazione

• Preparate il brodo che servira' per il risotto;in un tegame scaldate l'olio e fate imbiondire la cipolla tritata,unite il riso,fatelo tostare ed aggiungete il vino;fate evaporare ed aggiungete man mano il brodo,mescolando,finche' il riso non risulti al dente.
• Ponetelo in una terrina,conditelo con il burro ed il parmigiano e mescolate. Fatelo raffreddare. Intanto rivestite con la carta forno uno stampo da plumcake,sistemate la pasta brise' e foderatela con le fette di prosciutto ed emmenthal.
• Versate il riso e livellatelo;finite lo strato con altre fettine di formaggio.Chiudete i bordi alla pasta brise' e saldate bene.
• Infornate a 220°,per 20/25 minuti.Regolatevi pero', con la potenza del vostro forno.Capovolgete lo scrigno, su un piatto da portata,tagliatelo a fette e servitelo caldo.Buon appetito e che la sfida abbia inizio.

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