Riso basmati con melanzane

Name: Riso basmati con melanzane
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: una melanzana grossa; 250 g di riso basmati; Zafferano; un rametto di rosmarino; 6 pomodorini Pixel; olio; sale; pepe; basilico

Portata principale

facile

50 min

360 Kcal

Ingredienti

una melanzana grossa
250 g di riso basmati
Zafferano
un rametto di rosmarino
6 pomodorini Pixel
olio
sale
pepe
basilico

Costo stimato: 3.09€ (1.03€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Lavare e tagliare in due una melanzana,salare incidere e infornarle 190° per 20 minuti. Non è necessario girarle durante la cottura,approfittando del tempo a disposizione,mettere il riso in acqua fredda aggiungere il rametto di rosmarino lo zafferano e portare a bollore, coprire e aspettre sei minuti,spegnere stendere su una teglia lasciare riposare per 30 minuti.
Scavare la polpa delle melenzane e tritarla a coltello. Aggiunto sale pepe olio ed un trito di basilico menta ed erba cipollina. Candire in forno a 250° 6 pomodorini con olio e sale. Siamo pronti per comporre il piatto. Cominciando dal riso da mettere alla base di un coppa pasta poi una grattuggiata di pecorino. Guarnire con altro pecorino i pomodorini, basilico olio e pepe.