Petitchef

Zucchine ripiene di riso

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2 porzioni
20 min
40 min
facile
349 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
2 zucchine lunghe

50 g di riso basmati

30 g di provola affumicata

1 cucchiaio di panna da cucina

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

25 g di prosciutto a dadini

olio extra-vergine d'oliva

1 spicchio d'aglio

Preparazione

  • Togliete la calotta alle zucchine e svuotatele con l'aiuto di un cucchiaino. Il guscio della zucchina fatelo sbollentare in acqua salata per 20 minuti.
  • A parte mettete a cuocere il riso. Nel mentre, tagliate il contenuto delle zucchine a pezzetti e mettetelo a cuocere in una padella dove avrete fatto soffriggere l'aglio in poco olio.
  • Mentre il tutto cuoce, tagliate a pezzettini la provola e il prosciutto, uniteli assieme e mischiateli con il parmigiano.
  • Una volta cotti, aggiungete il riso e il contenuto delle zucchine, mescolate bene e aggiungete la panna.
  • Con questo condimento riempite le zucchine, cospargete la superficie con il restante parmigiano, quindi posizionatele su una pirofila e fate cuocere a forno già caldo a 170° per 20 minuti e 10 di grill. Servite ben calde.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 335g
Calorie: 348Kcal
  • Carboidrati: 25g
  • Lipidi: 19g
  • Grassi saturi: 8.4g
  • Proteine: 17g
  • Fibre: 4.5g
  • Zucchero: 4.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
senza glutinesenza glutine

Foto

Zucchine ripiene di riso, foto 1Zucchine ripiene di riso, foto 2

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