Le mie alici alla menta

Ingredienti

• 100 g di farina
• 1 kg di alici piccole e freschissime
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi di aglio tritati
• 1,25 dl di aceto di vino rosso
• 2 cucchiai di foglie di menta tritata
• un pizzico di sale

Preparazione

• Private le acciughe della testa e delle interiora, sciacquatele e asciugatele bene con della carta da cucina.
• Infarinatele e mettetele a friggere, poche per volta, nell'olio molto caldo finchè non sono belle dorate.
• Fatele asciugare sulla carta assorbente.
• Intanto preparate il vostro sughetto con olio d'oliva, aglio tritato, un pizzico di sale, foglioline di menta e aceto di vino rosso.
• Disponete le acciughe su un grande piatto di portata, cospargete con la salsina di menta e aceto e tenete in frigorifero a marinare per almeno 3 ore prima di servire.

Domande

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