Petitchef

Alici marinate con la birra al’aneto con le patate novelle

Antipasto
4 porzioni
4 ore
30 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
600gr di Alici Freschi

150ml di Birra Scura

2 cucchiai di Mostarda

40 ml Olio Extra Vergine d’Oliva

40gr Burro

q.b Sale

q.b.Pepe

600gr Patate Novelle

1 Cipolla

1 ciuffetto di Timo

Preparazione

  • Lavare Alici, eliminate la testa e la spina centrale, lasciandole aperte unite per il dorso.

    Preparate la Marinatura. In una ciotola mettete la Mostarda, aggiungete la Birra, sale, pepe, mescolate tutto bene.

    Tritane l’Aneto.

    In una ciotola di vetro o di ceramica mettete il primo strato di Alici con la pelle che guarda verso il basso, aggiungete Aneto, e questo punto versate la Marinatura, fate più strati ripetendo, l’Alici, l’Aneto , la Marinatura. Lasciate marinare in frigo 3-4 ore.

    A circa mezz’ora prima bollite le Patate Novelle, lavate prima con una spugnetta, appena l'acqua bolle aggiungente il Sale.

    Servite le Alici marinate con la Cipolla tagliata a rotelline e Olio d’Oliva Extra Vergine .

    Invece le Patate servitele ben calde con un noccio di Burro e Timo.

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