Lasagne radicchio e provola

Name: Lasagne radicchio e provola
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 cespo di radicchio o insalata chioggia; una cipolla rossa; 200 g di stracchino; latte quanto basta; scamorza affumicata quanto basta; olio; sale; lasagne Sfogliavelo

Portata principale

facile

40 min

Ingredienti

1 cespo di radicchio o insalata chioggia
una cipolla rossa
200 g di stracchino
latte quanto basta
scamorza affumicata quanto basta
olio
sale
lasagne Sfogliavelo

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Affettare la cipolla e farla appassire in padella con un po d'olio.
Aggiungere il radicchio tagliato a listarelle e farlo stufare dolcemente.
Se necessario aggiungere un po d'acqua.
Una volta cotto, frullarlo nel bicchiere del mixer con lo stracchino e il latte in modo da ottenere una crema morbida.
Conservare solo alcune foglioline di radicchio stufato da usare per la guarnizione finale .
Fate le lasagne usando una piccola teglia della stessa grandezza della sfoglia.
Incominciare con una cucchiaiata di crema, poi alternare la sfoglia, la crema al radicchio e un'abbondante grattugiata di scamorza affumicata, utilizzando però la grattugia con i fori grossi.
Concludere con la crema al radicchio, le foglie di radicchio conservate in precedenza e la scamorza questa volta tagliata a fettine sottili.
In forno a 180 gradi 20 minuti.

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