Lasagne asiago e radicchio

Name: Lasagne asiago e radicchio
Prep time: 25 min
Cook time: 47 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di radicchio di treviso; 24 pezzi di pasta per lasagne; 250 g di asiago tagliato a cubetti; 1 cipolla piccola; olio; sale , pepe; 250 g parmigiano grattuggiato; 100 g di burro; i pò di vino bianco; 100 g di farina; 1 l di latte; noce moscata

Portata principale

facile

1 h 12 m

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura47 min

Tritate finemente la cipolla e fatela leggermente soffriggere nell'olio, aggiungete il radicchio ben lavato, sgocciolato e tagliato a pezzetti, spadellate bene a fuoco vivace e sfumate con il vino bianco.
Salate, pepate e cuocete per 10-12 minuti, facendo asciugare l'acqua di vegetazione, ma lasciando il radicchio morbido, non secco.
Intanto lessare la pasta per qualche minuto. Per la besciamella: fate sciogliere il burro in una pentola alta, togliete dal fuoco e con una frusta incorporate la farina.
Aggiungete poco per volta sempre mescolando il latte tiepido o caldo, rimettete sul fuoco, portate ad ebollizione, quindi profumate con poca noce moscata, salate, pepate e cuocete per 2-3 minuti a fuoco basso.
Preriscaldate il forno a 200°C.
In una teglia da forno, mettete sul fondo qualche cucchiaiata di besciamella, continuate con uno strato di pasta, uno di besciamella, un po' di radicchio, spolverizzate con un po' di parmigiano e qualche pezzetto di Asiago, quindi ricominciate con la pasta e via di seguito, finite l'ultimo strato con pasta, abbondante parmigiano ed Asiago ed infornate a 180°C. per 30 minuti circa, comunque fino a doratura. Lasciate intiepidire nel forno aperto prima di servirle.