Lasagne con radicchio e asparagi

Name: Lasagne con radicchio e asparagi
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: sfoglie per lasagne; 2 cespi radicchio; 230 g asparagi verdi; pancetta dolce a cubetti; 500 ml besciamella già pronta; mandorle a lamelle; pecorino stagionato; cipolla in polvere; olio evo; vino rosso; 2 cucch zucchero; sale

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Antipasto

media

1 h 40 m

Con un po 'di salsa è troppo buono.

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Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura40 min

Mondare il radicchio e tagliarlo a striscioline; stufarlo in pentola con olio, cipolla in polvere e salare. Portare a cottura con il vino rosso e lo zucchero. A metà cottura aggiungere la pancetta a cubetti.
Pulire e lessare gli asparagi (noi utilizziamo la pentola a pressione, bastano 10 minuti), frullarli ed aggiungerli al radicchio quando ormai è quasi cotto. Cuocere le sfoglie.
In una pirofila stendere uno strato sottile di besciamella, uno strato di sfoglie e parte del ripieno; mettere poi le mandorle e ancora besciamella. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.
Cuocere in forno a 220° per circa 40 minuti, coperto con un foglio di alluminio per la prima mezz ora, e successivamente aggiungere il pecorino a scaglie.

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MManu e silvia

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