Tortiglioni al radicchio e mascarpone

Ingredienti

• rigatoni 300 g
• n cespo di radicchio
• pancetta affumicata magretta
• 2 fettine spesse
• mascarpone
• sale peperoncino olio
• cipolla vino

Preparazione

• Mettere a cuocere la pasta, intanto in una padella larga antiaderente mettere olio e cipolla a pezzetti, la pancetta fatta a striscioline e il radicchio lavato e tagliato a listarelle.
• Cuocere a fuoco vivace, sfumare con un po' di vino e quando il radicchio è un po' stufato aggiungere sale peperoncino e il mascarpone (mescolato con la panna fresca).
• Proseguire per un paio di minuti, scolare la pasta e buttarla nella padella, amalgamare il tutto. Pronto fatto!

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