Crespelle al radicchio light

Ingredienti

1) per la besciamella:

• 4 cucchiai d'olio
• 100 gr di farina
• 500 ml di brodo
• noce moscata
• sale, pepe

2) per le crepes:

• 20 gr di burro per la padella
• 125 gr di farina
• 250 ml di latte
• 1 uovo grande
• sale
• 400 gr di radicchio rosso
• formaggio grattuggiato