Lasagne di zucca e scamorza

Name: Lasagne di zucca e scamorza
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 5 sfoglie di pasta fresca per lasagne; 700 g zucca; 2 carote; 1 cipollotto; 250 g scamorza affumicata; 200 ml latte; 20 g farina; una noce di burro; parmigiano; origano; noce moscata

Portata principale

facile

1 h 10 m

1589 Kcal

Un piatto delizioso per un pranzo ricco di sapore. Le lasagne di zucca e scamorza sono perfette per qualsiasi occasione!

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Preparazione

Preparazione55 min

Cottura15 min

Affettare un cipollotto, soffriggerlo in una padella larga in un cucchiaio di olio ed aggiungere le verdure tagliate a pezzetti.
Coprire e lasciar cuocere circa venti minuti: le verdure devono risultare morbide, ma non si devono spappolare.
Nel frattempo preparare la besciamella con burro, farina e latte versato a filo. Mescolare con cura, regolare di sale ed aggiungere la punta di un cucchiaino di noce moscata, un cucchiaio di origano, due cucchiai di parmigiano e pepe fresco.
Aggiungere alla besciamella, lasciata abbastanza morbida, tre quarti della verdura e frullare il tutto con un minipimer ad immersione.Aggiungere il resto della verdura, mescolare e controllare che sia giusto di sale.
Stendere un velo di crema sul fondo di una teglia per lasagne, adagiarvi una sfoglia e coprire con la crema e le verdure e fettine di scamorza .Completare in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti terminando con la crema di zucca, del parmigiano e una spolverata di origano.
In forno a 200° per 15 minuti. Meglio mangiarle tiepide, quando gli ingredienti avranno avuto modo di riposare.