Lasagne con zucchine e zenzero

Ingredienti

Per la pasta:

• 250 g di lasagne fresche
• 1 kg di zucchine piccole
• 200 g di fontina
• 100 g di parmigiano
• 1 scalogno
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• olio evo
• sale

Per la besciamella:

• 700 ml di latte
• 70 g di farina
• 70 g di burro
• un pizzico di noce moscata
• sale
• pepe

Preparazione

• In una casseruola fate sciogliere il burro a fuoco moderato, senza farlo colorire, aggiungete la farina, mescolate con cura per evitare che si formino grumi, aggiungete a filo il latte bollente, il sale, il pepe e la noce moscata, mescolate di continuo facendo bollire a fuoco basso, quando avrà assunto la consistenza di una crema spegnete il fuoco, aggiungete 3 cucchiai di parmigiano mescolate e mettete un foglio di pellicola facendola aderire sulla besciamella.
• Lavate e tagliate le zucchine a dadini, fatele rosolare in una padella con l olio e lo scalogno tagliato sottilmente. Fatele cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato facendo attenzione che non coloriscano, a metà cottura aggiungete lo zenzero fresco.
• Versate la besciamella nelle zucchine.
• Versate la besciamella nelle zucchine.
  In una teglia mettete uno strato di besciamella, uno strato di lasagne e uno di zucchine, coprite con fettine di fontina e una spolverata di parmigiano. continuate fino ad esaurimento degli ingredienti.
• Finite con la besciamella e una spolverata di parmigiano. Infornate a 200°C per 30 minuti circa.

Attrezzatura da cucina

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