Spaghetti alla chitarra con zucchine e zenzero

Name: Spaghetti alla chitarra con zucchine e zenzero
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 zucchine medie; 1 scalogno; sale e pepe qb; 20 ml di latte; pecorino grattugiato; olio evo; 1 noce di burro; prezzemolo; 1 cucchiaino di zenzero

Spaghetti alla chitarra con zucchine e zenzero - foto 2

Portata principale

4 porzioni

facile

45 min

152 Kcal

Ingredienti

2 zucchine medie
1 scalogno
sale e pepe qb
20 ml di latte
pecorino grattugiato
olio evo
1 noce di burro
prezzemolo
1 cucchiaino di zenzero

Costo stimato: 3.4€ (0.85€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura20 min

Affettiamo sottilmente la cipolla e soffriggiamola in padella con un filo d'olio evo e una noce di burro.
Appena diventa trasparente aggiungiamo le zucchine tagliate alla julienne con l'apposito attrezzo.
Aggiungiamo sale e pepe quanto basta. Essendo molto sottili le zucchine non hanno bisogno di una lunga per cui dopo un paio di minuti aggiungiamo il latte e lo zenzero e proseguiamo a fiamma media per altri cinque minuti.
Cuociamo gli spaghetti in acqua salata e appena scolati li aggiungiamo al sugo facendoli saltare per qualche minuto, aggiungendo il pecorino e il prezzemolo tritato.
Serviamo immediatamente. Volendo si possono aggiungere anche dei fiori di zucca, io suggerisco d'inserirli tagliati a filetti non troppo sottili all'ultimo minuto di cottura del sugo.