Lasagne con zucca e funghi

Ingredienti

• 1 conf di lasagne fresche  (o sfoglia da 3uova)
• 1 kg di zucca
• 1 porro
• 1/2cucchiai di dado vegetale
• 500 g di funghi champignon
• 300 ml di latte
• 100 g di formaggio grattug
• 1 spicchio d' aglio
• sale pepe
• noce moscata
• olio extravergine di oliva

Preparazione

• In una capiente casseruola rosolare il porro tagliato a fette, aggiungere la zucca a dadini.
• Aggiungete il latte, mezzo bicchiedere d'acqua e il dado, cuocere fino a quando la zucca diventa tenere.
• Renderla a purea con un frullatore ad immersione, regolare di sale pepe noce moscata e metà del formaggio grattug.
• Lavare pulire e tagliare i funghi a listarelle, passateli in padella con uno spicchio d'aglio intero fino a cottura, regolare di sale e pepe. Eliminare l'aglio e aggiungerli alla zucca.
• In una teglia da forno, cospargete uno strato di purea e uno di lasagne procedere fino al termine degli ingredienti concludere con uno strato di purea e una generos spolverata di formagg grattug.
• Infornare a 180°C fin quando la forchetta nn penetra aggevolmente nella pasta. Lasciare riposare pochi minuti e servire caldo.

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