Zucca gratinata con provolone piccante auricchio

Ingredienti

• 3 cucchiai di burro
• 1 cipolla grande
• 1 spicchio d’aglio
• 700 g zucca tipo mantovana pulita
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata
• sale marino fino
• pepe nero macinato fresco
• 120 ml panna intera
• 45 g pane grattugiato fresco
• 75 g formaggio Provolone Piccante
• erba cipollina fresca

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 180°.
• Imburrare una teglia da 25 cm.
• In una grande padella, scaldare 2 cucchiai di burro a fuoco medio; unire la cipolla e l’aglio, puliti e affettati, e cuocere per circa 4 minuti, finché non diventano morbidi e traslucidi.
• Aggiungere la zucca a fettine sottili, profumare con la noce moscata e lasciar andare per 3-4 minuti fino ad ammorbidirla.
  Condire con sale e pepe.
• Trasferire il composto di zucca nella teglia.
• Versare la panna su tutto, cospargere con il pane e il formaggio grattugiato e finire unendo il rimanente burro a ciuffetti.
• Infornare e cuocere il composto dai 25-30 minuti, finché non risulti dorato.
  Servire subito, guarnendo con l’erba cipollina.

Domande

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