Cannelloni di zucca e ricotta

Ingredienti

• 12 sfoglie di pasta
• 400 gr zucca cotta ( al forno o al vapore)
• 3 cucchiai di ricotta
• 6 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1/2 lt di besciamella
• noce moscata q.b.
• sale e pepe

Preparazione

• Frullate la zucca insieme alla ricotta, la noce moscata, il sale e il pepe.
• Aggiungete circa un terzo della besciamella per allentare il composto, ma la quantità varia a seconda del tipo di zucca e di come l'avete cotta, unite anche tre cucchiai di formaggio grattugiato.
• Lessate le sfoglie di pasta al dente, scolatele su un canovaccio e tagliate ognuna a metà.
• Farcite con il composto e formate dei rotolini che adagerete in una teglia con un po' di besciamella sul fondo.
• Ricoprite con la rimanente besciamella e il parmigiano rimasto. Infornate per 20 minuti a 200° Se occorre, passate un attimo sotto il grill
• I cannelloni di zucca e ricotta sono pronti

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