Petitchef

Gnocchi di patate con pesto e fagiolini

Antipasto
4 porzioni
10 min
20 min
facile
459 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
500 g di patate ,

150 g di farina ,

300 g di fagiolini ,

150 g di basilico ,

45 g di pinoli ,

90 g di formaggio grattugiato ( grana e pecorino) ,

olio di oliva (in alternativa il pesto pronto ) .

Preparazione

  • Procedimento : Lessate le patate , quando saranno ben cotte sbucciatele e passatele alo schiacciapatate , unite la farina e dimpastatele , devono essere ancora calde in modo che serva meno farina per la lavorazione e vengano morbidi . Formate i vostri gnocchetti e poneteli su di un vassoio infarinato , copriteli con un telo da cucina .
  • Pulite i fagiolini e lessateli in acqua bollente per circa 6 minuti dalla ripresa del bollore . Nel frattempo preparate il vostro pesto , spezzettate il basilico nel boccale del frullatore , unite i formaggi ,i pinoli e se desiderate uno spicchio d'aglio e tanto olio di oliva per poter ottener eun composto omogeneo , quindi frullate il tutto e ponete in una larga padella,unitevi i fagiolini .
  • Portate a bollore abbondate acuqa ,versatevi gli gnocchetti , aggiustate di sale e appena cotti scolateli mettendoli nella padella del pesto , accendete il fuoco e lasciate insaporire , unite della grana grattugiata e servite ben caldo .
I Il piccolo ricettario

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (311g)
Calorie: 459Kcal
  • Carboidrati: 55.7g
  • Lipidi: 17g
  • Grassi saturi: 5.1g
  • Proteine: 16.1g
  • Fibre: 8.2g
  • Zucchero: 4.6g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
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