Lasagne ai carciofi e noci

Ingredienti

• 250 g di lasagne fresche all’uovo
• 5 carciofi teneri puliti
• 200 ml di panna da cucina
• 80 g di grana padano grattugiato
• 50 g di gherigli di noce
• 1 spicchio d’aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale e pepe

Preparazione

• Tagliate i carciofi a fettine sottilissime e saltatele in una pentola antiaderente con l’olio e l’aglio sbucciato e tritato.
• Insaporite con un pizzico di sale e di pepe, e cuocete per 15 minuti e insaporite con il prezzemolo tritato.
• Frullate 3/4 dei carciofi preparati con il loro fondo, la panna, metà del grana e delle noci.
• Tagliate le lasagne in quadrati di 12cm di lato, lessateli e scolateli.
• Dividete la pasta in 4 piatti resistenti al calore, alternandoli alla crema di carciofi, il grana e le noci rimaste.
• Fate gratinare in forno già caldo per 5/6 minuti, sfornate, spolverizzate con del prezzemolo tritato.
• Decorate le lasagne con 1 ciuffo di prezzemolo tenuto da parte e servite.

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