Quesadillas con pollo e avocado - ricetta messicana

Ingredienti

• 4 Tortillas (o piadine)
• 100 gr petto di pollo
• 1/2 peperone verde
• 1/2 peperone rosso
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 3 cucchiai di salsa di pomodoro
• 150 gr di formaggio grattugiato (tipo Emmental)
• 1/2 avocado

Materiale

• 1 padella

Preparazione

• Tagliate finemente i peperoni e la cipolla. Quindi soffriggete il tutto in una padella con un po' d'olio d'oliva.
• Dopo circa 5 minuti di cottura aggiungete il pollo tagliato a pezzi molto piccoli e lo spicchio d'aglio pelato e schiacciato.
  
• Quando il pollo è pronto, salate, pepate ed aggiungete la salsa di pomodoro. Mescolate bene e togliete la padella dal fuoco.
• Adesso scaldate la piadina in una padella grande. Su metà piadina metterete il condimento a base di pollo e verdure.
  
• Sull'altra metà, invece, mettete il formaggio (tipo emmental) grattugiato. Ora tagliate delle fette di avocado e adagiatele sul condimento. Quindi lasciate cuocere qualche minuto a fuoco medio affinché il formaggiosi sciolga.
• Richiudete a metà la piadina. Toglietela dalla padella e tagliatela in 4 parti.
  
• Le quesadillas sono pronte!

Attrezzatura da cucina

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