Involtini di pollo ripieni

Ingredienti

• 6 fette di petto di pollo
• 6 fette di prosciutto cotto
• 6 fette di scamorza affumicata
• 2 uova
• pangrattato q.b.
• scorza di limone
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• timo q.b.

Preparazione

• In un piatto preparare la panatura mescolando il pangrattato con la scorza del limone grattugiata, il sale il pepe e il timo. In un altro recipiente sbattare le uova e tenere da parte.
  Prendere le fette di petto di pollo, se sono troppo spesse battetele un po' in modo da renderle più sottili, stenderle su un piano e al centro di ogni fettina mettere il prosciutto cotto e la scamorza. Arrotolare in modo da formare l'involtino e chiudere con degli stuzzicadenti.
  Passare gli involtini prima nell'uovo sbattuto e successivamente nella panatura facendola aderire bene.
• Prendere una teglia da forno, ricoprire con della cartaforno leggermente unta, sistemare tutti gli involtini, passare sopra un filo d'olio e cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti.
  Una volta pronti, sfornare e togliere gli stuzzidenti.
  ​Impiattare e servire.
  Buon Appetito!!!

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