Petitchef

Involtini di asparagi con prosciutto crudo

Portata principale
4 porzioni
15 min
10 min
media
Questo piatto è delizioso.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
16 asparagi verdi

8 fette molto sottili di prosciutto crudo

2 cucchiai di senape


Per la salsa rosa:

1/2 mazzetto di erba cipollina

25cl di panna liquida

2 cucchiai di aceto di vino rosso

sale e pepe

Preparazione

  • Mondate gli asparagi, raschiandoli delicatamente con il coltello, procedendo dalla punta verso il basso e tagliando l’estremità dei gambi.
  • Fate cuocere gli asparagi in acqua bollente salata per circa 10 minuti, quindi scolateli e fateli raffreddare.
  • Lavate l’erba cipollina e tritatela.
  • Tagliate in 2 le fette di prosciutto crudo e spennellatele leggermente con la senape.
  • Preparate la salsa rosa, mescolando in una ciotola la panna e l’aceto.
  • Salate e pepate la salsa, quindi aggiungete l’erba cipollina.
  • Avvolgete ogni asparago con 1/2 fetta di prosciutto e servite con la salsa a parte.

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