Frittata di primavera con asparagi e prosciutto crudo

Name: Frittata di primavera con asparagi e prosciutto crudo
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: it
Ingredients: 6 cucchiai di asparagi già cotti; cipolla tritata; 3 fette prosciutto crudo di qualità, tagliato a istarelle; olio extravergine di oliva; due o tre uova intere; poco sale

Portata principale

1 porzioni

25 min

20 min

facile

326 Kcal

Frittata di primavera con asparagi e prosciutto crudo

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Ingredienti

6 cucchiai di asparagi già cotti
cipolla tritata
3 fette prosciutto crudo di qualità, tagliato a istarelle
olio extravergine di oliva
due o tre uova intere
poco sale

Preparazione

Fate rosolare velocemente gli asparagi in un cucchiaio d'olio extravergine di oliva e la cipolla già appassita.
Riponete da parte gli asparagi, nella stessa padella mettete mezzo cucchiaio d'olio evo e fatevi rosolare il prosciutto tagliato a listarelle.
In una terrina mettete le uova intere sbattetele con poco sale e aggiungete gli asparagi e il prosciutto.
Versate il composto in una padella con pochissimo olio extravergine di oliva ben scaldato. Fate cuocere da entrambe le parti e portate in tavola la primavera.

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