Petitchef

Involtini di cavolo filanti al montasio e prosciutto crudo

Antipasto
4 porzioni
30 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
8 foglie di cavolo

8 fette di prosciutto crudo

150 gr di Montasio

20 gr di burro

200 ml dell'acqua di cottura del cavolo

1 cucchiaio di maizena

2 cucchiai di parmigiano

Preparazione

  • Sbollentate per qualche minuto le foglie di cavolo in acqua bollente salata.Tenete da parte 200 ml di acqua di cottura. Fate raffreddare le foglie, e nel frattempo tagliate il formaggio a dadini.
  • In un pentolino fate fondere 20 gr di burro, unite la maizena e quindi l'acqua di cottura del cavolo. Salate, aggiungete la noce moscata e fate addensare fino ad ottenere una sorta di béchamel leggera. Togliete dal fuoco e tenete da parte la cremina ottenuta.
  • Su un tagliere stendete le foglie di cavolo, adagiate su ciascuna foglia una fettina di prosciutto crudo e quindi un pezzetto di formaggio.
  • Ripiegate i due lati lunghi della foglia verso il centro e quindi arrotolate il lato corto fino ad ottenere un involtino. Non sarà necessario chiuderlo ulteriormente perchè la foglia tende ad aderire.
  • Allineate gli involtini in una teglia da forno imburrata e copriteli con la "béchamel" preparata in precedenza. Distribuite il parmigiano ed eventuali pezzetti di montasio avanzati tritati finemente. Infornate sotto il grill per 5 minuti circa a 180°.

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