Involtini di asparagi affumicati

Name: Involtini di asparagi affumicati
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 500 g asparagi; 100 g pancetta affumicata a fettine; 150 g scamorza affumicata; parmigiano q.b.; olio; sale e pepe q.b.

Buon gusto e facili da preparare. La ricetta perfetta per quando si ha voglia di mangiare qualcosa di davvero sfizioso!

Antipasto

4 porzioni

20 min

15 min

media

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Ingredienti

500 g asparagi
100 g pancetta affumicata a fettine
150 g scamorza affumicata
parmigiano q.b.
olio
sale e pepe q.b.

Preparazione

Lavare e mondare gli asparagi spezzandoli a circa 12 cm dalla punta.
Portare a bollore una pentola d'acqua salata e farvi cuocere gli asparagi per 10 minuti. Scolare e mettere da parte.
Su di un piano stendere due fettine di pancetta leggermente sovrapposte tra loro sul lato lungo ed adagiarvi sopra 4 asparagi.
Tagliare a bastoncini la scamorza e sovrapporne due pezzi sugli asparagi spolverando poi con un po' di parmigiano.
Avvolgere le fettine di pancetta attorno agli asparagi e riporre gli involtini così ottenuti in una teglia rivestita di carta forno.
Oliare e salare leggermente le punte degli asparagi e far cuocere in forno preriscaldato a 250° per 5 minuti. Servire caldi.

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