Involtini di vitello all'arancia e speck

Ingredienti

• 7-8 fettine tenere di vitello
• 7-8 fettine sottili di speck
• 2 arance
• 4-5 cucchiai di farina
• 100 ml di brodo vegetale
• sale, pepe
• olio

Preparazione

• Sbattete con il batticarne le fettine di vitello, salate e pepate a piacere.
• Su ogni fettina sistemate la fettina di speck e un pezzettino di arancia, avvolgetele su se stesse e legatele con lo spago da cucina.
• Spremete 1,5 di arancia e lasciate da parte.
• Avvolgete gli involtini nella farina e soffriggete su una padella con un po' di olio, sfumate con il succo di arancia e il brodo vegetale, proseguite la cottura abbasando la fiamma finchè la salsina non diventa densa.
• Servite subito.

Domande

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