Gratin di patate, finocchio e acciughe

Ingredienti

• 1 finocchio
• 4 patate grandi
• 1 cipolla
• 250 ml panna fresca
• acciughe sotto sale q.b.
• 50 g burro
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

• Accendere il forno a 200°C.
• Sbucciare le patate e tagliarle a bastoncini.
• Pulire il finocchio e la cipolla e dopo averli affettati sottilmente farli rosolare in una capiente padella con il burro.
• Coprire con un coperchio e cuocere fino a quando risulteranno dorate e tenere.
• Regolare di sale.
• Salare le patate e disporne uno strato in una pirofila adatta al forno.
• Versarvi sopra il composto di finocchi e spezzettare le acciughe.
• Ricoprite con le rimanenti patate ed irrorate il tutto con la panna fresca.
• Infornare per circa 1 ora, avendo cura di cuocere per i primi 30-40 minuti coprendo la teglia con un foglio di carta argentata.
• Il Gratin di patate, finocchio e acciughe è pronto

Attrezzatura da cucina

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