Purè di patate e finocchi

Ingredienti

• 3 finocchi
• 500 g di patate adatte al purè
• 50 g di burro
• 1 dl di latte
• parmiggiano grattugiato
• un pizzico di noce moscata
• sale

Preparazione

• Togliere ai finocchi le foglie più dure ed esterne e tagliarli a piccoli spicchi e lavarli.
• Portare a bollore abbondante acqua salata e gettarvi gli spicchietti per 10 minuti circa.
• Cuocete le patate in una pentola piena di acqua bollente e leggermente salata fino a quando saranno tenere, circa 25 minuti.
• Fatele intiepidire e riducetele in purea usando lo strumento di vostra scelta.
• Incorporate alle patate il latte, i finocchi a pezzetti e il burro aggiungete la noce moscata e, volendo per ultimo, il formaggio grattugiato.
• Mescolate energicamente su fuoco bassissimo per 2 o 3 minuti e servite subito.

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