Risotto ai broccoli con yogurt e zafferano

Ingredienti

• 3 pugni di riso arborio
• 1 broccolo romanesco
• acqua salata per lessare il broccolo
• 2-3 cucchiai di yogurt bianco
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Zafferano in pistilli
• sale e pepe