Gnocco fritto con culatello e coppa .. uno spettacolo !!!

Ingredienti

• 250 g farina 00
• 12,5 g lievito di birra fresco
• 125 g acqua minerale gassata
• 25 g burro
• un pizzico zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• un goccio di acqua tiepida per sciogliere il lievito
• olio di semi di arachide per friggere

Preparazione

• Setacciate la farina e fate una fontana. Sciogliete il lievito con l'acqua tiepida, ed unitevi lo zucchero.
• Versate al centro della fontana, unite l'acqua gassata, il burro sciolto ormai tiepido ed il sale ed impastate sino ad ottenere un composto omogeneo.
• Fate una palla, mettetela dentro una ciotola, fate un taglio a corce, coprite con pellicola e lasciate riposare per due orette.
• Riprendete la pasta, sciacchiatela un pò in modo da sgonfiarla. Prendete un pezzetto di impasto e stendetelo.
• Deve risultare spessa pochi millimetri. Ritagliate dei rombi e lasciateli riposare a temperatura ambiente per altri 15 minuti.
• Quindi friggeteli in olio caldo ad immersione, scolateli su carta assorbente e serviteli con i salumi che preferite.

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